Enchefs Brasil 2018

Evento promete movimentar a gastronomia do estado do Ceará

Encontro de Chefs do Brasil – acontece antes da Cerimônia Prêmio Nacional Dólmã e é realizado com os Chefs Dólmã premiados das edições anteriores e os indicados para a edição atual. O evento é itinerante, já realizado em Pernambuco, Mato Grosso do Sul e Amazonas desde 2013, reunindo três chefs de cada estado, além dos conselheiros e os chefs embaixadores. Em Fortaleza será realizado nos dias 27 e 28 de fevereiro de 2018, no Centro de Negócios do SEBRAE.

Nos dois dias de evento, os participantes terão a oportunidade de:

• Participar da arena gastronômica onde serão ministradas treze aulas shows por 26 chefs vindos de vários Estados do Brasil, onde eles mostrarão ao público um pouco dos segredos da culinária de cada estado brasileiro.

• Fazer uma viagem gastronômica através dos principais festivais realizados no Ceará, entre eles: Guaramiranga (Rota do Café), Caponga (Festival da Sardinha), Quixadá (Cordeiro do Sertão), SEAPA (Festival do Atum), Icapuí (Festival da Lagosta), Trairi (Festival do Scargot), um excelente oportunidade apresentação do potencial gastronômico e turístico do município, para o Brasil;

• Interagir com fornecedoras, faculdades/universidades, cervejaria, vinícolas e cachaçaria, que estarão expondo seus produtos e serviços.

Curiosos, amantes da gastronomia e o público em geral poderá ter acesso ao evento se inscrevendo no link www.enchefsbrasil.com.br/inscricoes.htmlou fazendo a inscrição na hora, de graça.

Prêmio Nacional Dólmã

O Prêmio Nacional Dólmã foi idealizado no ano de 2013 por Geraldo Guerra Júnior, gerente de projetos e Presidente do Grupo Conforto Gastronômico e do Comitê da Gastronomia Brasileira. A criação deste prêmio surgiu a partir de um estudo sobre o mercado gastronômico, através do qual se identificou a necessidade de se propor um modelo de premiação para valorizar e dar a conhecer os profissionais da gastronomia brasileira.

O projeto Prêmio DÓLMÃ foi desenvolvido na plataforma do Facebook, por se tratar de uma das redes sociais mais movimentadas da internet e por possuir a capacidade de feedback imediato, que possibilitou ao projeto uma ampla divulgação, adesão e reconhecimento da classe dos profissionais, das empresas, dos consumidores e de toda a cadeia de fornecedores do setor. São indicados 03 Chefs de Cozinha, de cada estado, na Categoria Estadual e 05 Chefs de Cozinha, sendo 01 de cada região brasileira, na Categoria Nacional.

O evento é itinerante, realizando-se a cada ano em diferentes estados. Já receberam o Prêmio Nacional Dólmã, os Estados de Pernambuco, Mato Grosso do Sul e Amazonas. Nesse contexto, na sua última edição em 2016, na cidade de Manaus, a Associação dos Chefes de Cozinha do Ceará participou do evento e recebeu o desafio de realizar esta premiação em 2018 no Estado do Ceará.

Mais informações no site oficial do evento: www.enchefsbrasil.com.br/programacao.html

Serviço

Enchefs Brasil Ceará

Data: 27 e 28 de fevereiro de 2018

Horário: Dia: 27/02 – 17h às 22h | Dia: 28/02 – 9h às 21h30m.

Local: Centro de Negócios SEBRAE: Av. Monsenhor Tabosa, 777 – Praia de Iracema, Fortaleza, Ceará

 PROGRAMAÇÃO AULA SHOWS

27/02/2018

AULA

HORÁRIO

CHEFS/ESTADO

TEMA

01

17h às 18h

Silvana Chamusca/AL
Ana Bueno/RJ

Exibidinho e Escondidinho Quilombola

02

18:15h às 19:15h

Júnior Ayoub/MA
Eliane Carvalho/MT

Terrine de Pacu sobre Cuxá com Vinagrete de Vinagreira

03

19:30h às 20:30h

Ângelo Omar/PR
Fabrício Lemos/BA

Carne de Sol Baiana com Polenta Paranaense

04

20:45h às 21:45h

Cumpade João/PB
Ana Gallota/AM

Cabrito Mergulhado no Rio Amazonas

28/02/2018

AULA

HORÁRIO

CHEFS/ESTADO

TEMA

05

09h às 10h

Manoel Evangelista/RO
Izanelda Magalhães/AC

Pirarucu Rondon

06

10:15h às 11:15h

Gilvan Lopes/CE
Orazio Cattani/AP

Índio Tucuju e a Jangada Cearense

07

11:30h às 12:30h

Willian Carvalho/GO
Flávio Xapuri/MG

Chica Doida e Lobozó

08

12:45h às 13:45h

Lui Veronese/DF
Manoel Bezelga/PI

Galinha do Sol com farofa do Piauí e molho do Cerrado

09

14h às 15h

Rodrigo Bellora/RS
Suellen Lima/SE

Tartar de Atum ao molho de ostra com toque cítrico na cama de banana da terra e Matambre defumado

10

15:15h às 16:15h

João Papandre/SP
Osmane Silva/TO

De São Paulo a Tocantins no lombo de Tropeiros

.11

16:30h às 17:30h

Chef Wanda Torres/PA – Coordenadora Enchefs Pará

Taça da Felicidade de Açaí

12

17:45h às 18:45h

Walter Dantas/RN
Edu Rejala/MS

Jacaré Pantaneiro em Trilogia Sertaneja

13

19h às 20h

Heiko Grabolle/SC
Kalú Brasil/RR

Lingüiça Blumenau, Spätzle Verde e Queijo Fundido e Damorida de Peixe

14

20:15h às 21:15h

Rivandro França/PE
Gilson Surrage/ES

Moqueca do Brasil