Senac Ceará traz grandes chefs do Brasil para o Festival Fartura Fortaleza 2022
A programação acontece no Senac Aldeota e na Estação das Artes, com a participação de João Diamante (RJ) e Leticia Kalymaracaya (MS)
De 25 a 27 de novembro, o Festival Fartura acontece pela sexta vez em Fortaleza. O Sistema Fecomércio, por meio do Senac Ceará, integra mais uma vez a programação do evento realizando oficinas, palestras e o Cozinha ao Vivo com instrutores da instituição e chefs reconhecidos no mercado nacional – como João Diamante (RJ) e Leticia Kalymaracaya (MS).
As oficinas e palestras acontecem no dia 25 no Senac Aldeota, e o Cozinha ao Vivo, nos dias 26 e 27, na Estação das Artes, que também recebe a já tradicional feira gastronômica e atrações culturais no Palco Sesc Ceará. A programação é gratuita, os ingressos para o Fartura podem ser obtidos no site https://gofree.co/farturafortaleza e as inscrições para as oficinas do Senac podem ser feitas presencialmente ou pelo link https://linktr.ee/senaccefartura .
Nas três oficinas do Espaço Interativo, a aula é prática e os participantes elaboram a receita acompanhando as orientações dos instrutores e chefs, nas cozinhas pedagógicas do Senac Aldeota. Na mesma unidade, o auditório se transforma em Espaço Conhecimento, onde vão ser realizadas três palestras focando Cultura Alimentar com a primeira chef indígena do País, Leticia Kalymaracaya (MS); a chef Solange Borges (Culinária de Terreiro/BA), referência na área de culinária afro-brasileira; e João Diamante (RJ), chef e criador do projeto Diamantes na Cozinha, que faz uma ligação da cultura alimentar com negócios sociais.
Já na Estação das Artes, no espaço Cozinha ao Vivo Senac Mistura, os visitantes do evento acompanham o chef no preparo de uma receita e, ao final, os pratos são vendidos para quem deseja degustar. Além dos chefs convidados, instrutores do Senac participam dessa ação, com auxílio de alunos da Instituição.
“Com a realização dos festivais, dentro e fora do País, o Fartura promove a valorização da gastronomia brasileira. Como a maior escola de educação profissional do Brasil, entendemos que a nossa participação é importante, pois dissemina conhecimento, proporciona uma oportunidade de experiência e partilha para nossos alunos e instrutores, além de fortalecer essa cadeia produtiva que gera empregos e negócios, contribuindo para o desenvolvimento econômico do Estado”, afirma a consultora de Gastronomia do Senac Ceará, Vanessa Santos.
Conheça os chefs convidados
João Diamante é chef de cozinha, palestrante, ativista social e criador do projeto Diamantes na Cozinha. Começou sua carreira na Marinha do Brasil e já trabalhou com grandes nomes da Gastronomia brasileira e internacional, como Alain Ducasse, Flavia Quaresma e David Jobert. Ele chefiou uma das cozinhas da Confederação Espanhola nas Olimpíadas Rio 2016, foi chef executivo do restaurante Fazenda Culinária, no Museu do Amanhã (RJ), e Chef Revelação pelo Prêmio Infood de Gastronomia (2017).
Letícia Mendes Nogueira, conhecida como Kalymaracaya, nome de origem indígena, pertencente à tribo Terena, é nascida na aldeia Bananal Distrito de Taunay de Aquidauana, Mato Grosso do Sul. Frente a seu tempo é a única chef indígena do país. Formada em turismo pela faculdade FUNLEC–IESF e no Curso Profissionalizante em Cozinha da Escola Ezequiel Ferreira Lima – CEPEF, ambas em Campo Grande; e Pós-graduanda em História e Cultura Indígena e Afro-Brasileira, pelo Instituto Cotemar.
SOBRE A PLATAFORMA FARTURA – GASTRONOMIA DO BRASIL
A Plataforma Fartura tem a gastronomia como uma causa. O seu propósito é promover a transformação social e o desenvolvimento econômico, por meio de oportunidades para os integrantes dessa cadeia e compartilhamento de conhecimento gastronômico. O projeto tem o objetivo de mapear o caminho do ingrediente, da sua origem até o prato, a fim de disponibilizar conhecimento ao público – em forma de conteúdo e experiência/festivais – criando conexões entre os integrantes dessa cadeia.
Na prática, a Plataforma Fartura consiste em: Expedições Fartura: viagens de pesquisa que já percorreram mais de 90 mil km em todo o território nacional levantando as histórias, personagens, ingredientes e receitas. Foram 276 cidades visitadas e cerca de 650 fontes entrevistadas; Conteúdo gastronômico: o conhecimento é disponibilizado no site e redes sociais, premiados vídeos e livros, programas de rádio e em projetos customizados; e Festivais Fartura: a celebração do projeto são os festivais, nos quais há o encontro entre produtores, chefs e estudiosos da gastronomia com o público. Os eventos acontecem em todas as regiões do Brasil e em Portugal, totalizando onze cidades: Belém, Brasília, Florianópolis, São Paulo, Belo Horizonte, Fortaleza, Tiradentes, Brumadinho (Inhotim), Conceição do Mato Dentro, Serro e Lisboa. Com mais de uma década de atuação, os Festivais Fartura reuniram mais de 900 mil pessoas. Nas plataformas digitais, já alcançou mais de 22 milhões de usuários.
SERVIÇO – FESTIVAL FARTURA FORTALEZA 2022
Dias e locais: Dia 25/11 (sexta-feira), no Senac Aldeota (Av. Desembargador Moreira, 1301 – Aldeota). Dias 26 e 27/11 (sábado e domingo), na Estação das Artes (R. Dr. João Moreira, 540 – Centro)
Ingressos para o Fartura: https://gofree.co/farturafortaleza
Inscrições Oficinas: https://linktr.ee/senaccefartura e presenciais, por ordem de chegada
Grátis
Programação do Senac Ceará no Festival Fartura Fortaleza 2022
Sexta-feira (25)
Espaço Interativo – Senac Aldeota
11h às 12h30 – Vânia Kreknisk (Limoeiro – Casa de Comidas/PR) e Pedro Henrique (Senac/CE)
14h às 15h30 – Nilza Mendonça (Senac/CE) e Felipe Martins (Senac/CE)
16h às 17h30 – Lia Quinderé (Sucré) e Marilia Bayma (Senac/CE)
Espaço Conhecimento – Senac Aldeota
14h às 15h – Solange Borges (Culinária de Terreiro/BA)
15h30 às 16h30 – Leticia Kalymaracaya (MS)
17h às 18h – João Diamante (RJ)
Sexta-feira (25)
Cozinha ao Vivo Senac Mistura – Estação das Artes
19h às 20h – João Lima e La Vilany (CE)
Sábado (26)
Cozinha ao Vivo Senac Mistura – Estação das Artes
13h às 14h – Matheus Vieira e Gabriela Barreto (Senac/CE)
15h às 16h – Solange Borges (Culinária de Terreiro/BA)
17h às 18h – Leticia Kalymaracaya (MS) e Pedro Abreu (Senac/CE)
19h às 20h – Thyago Guarani (Mirakuru/PA)
Domingo (27)
Cozinha ao Vivo Senac Mistura – Estação das Artes
11h às 12h – Vânia Kreknisk (Limoeiro – Casa de Comidas/PR)
13h30 às 14h30 – Roberio Marques e Victor Carneiro (Senac/CE)
15h30 às 16h30 – Thyago Guarani
18h às 19h – João Diamante (RJ)
