“A sequência sempre foi um dos nossos carros-chefes, mas agora decidimos ir além e oferecer aos nossos clientes uma verdadeira jornada gastronômica pela Ásia. A nova sequência traz uma seleção altamente cuidadosa de pratos, com ingredientes frescos e combinações que exploram a rica diversidade da culinária asiática”, afirma Eduardo Feitosa, sócio do restaurante.

Além dos clássicos sushis e sashimis, a nova sequência do Zaiko inclui mais opções, como: Rock shrimp (tempurá de camarão, servido com molho agridoce de maionese e pimenta, finalizado com gergelim e cebolinha), Tempurá de milho (porção de milho frito em massa de tempurá, finalizado com pó de alga nori e gergelim torrado) e Katsu Sandu (sanduíche de pão tostado, recheado com lombo de porco marinado crocante, maionese de wasabi e sunomono).

O restaurante se destaca por oferecer uma sequência completa e personalizável. A casa utiliza ingredientes frescos e de alta qualidade, garantindo sabor único em cada prato. O ambiente é moderno e aconchegante, ideal para diversas ocasiões. A equipe de chefs busca constantemente novas técnicas e ingredientes para surpreender os clientes.

Serviço

Zaiko Sushi

Endereço: R. Ana Bilhar, 1136 A – Meireles, Fortaleza – CE, 60160-110

Horário de funcionamento: 11h30 às 22h30 (todos os dias)

Instagram: @zaikosushi

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A Sodiê Doces, maior rede de franquias de bolos artesanais do Brasil, apresenta novidades para o verão, com foco em bebidas geladas e um novo sabor de bolo. Em parceria com a Red Bull®️, a marca lançou três opções exclusivas de mocktails: o Red Bull®️ Sugar Free combina a versão zero açúcar da bebida com gelo, morango, limão taiti e canela em pau; o Red Bull®️ Tradicional traz gelo, abacaxi cozido, xarope de limão siciliano e limão taiti; já o Red Bull®️ Tropical mistura gelo, maracujá, xarope granadine, limão taiti, laranja e cereja.

Além dos mocktails, o cardápio da Sodiê inclui outras bebidas refrescantes, como as sodas italianas (frutas vermelhas, maçã verde, limão siciliano e abacaxi), chá gelado de limão e pêssego, além dos milk shakes nos sabores crocante, Nutella, maracujá e limão. As opções já estão disponíveis em todas as 396 lojas da rede.

MAIS NOVIDADE

A Sodiê Doces amplia seu cardápio com o lançamento do bolo #171 Delícia de Leite Ninho com Abacaxi, disponível nas versões tradicional e zero açúcar. A receita tradicional inclui massa branca, recheios de creme gelado com abacaxi e mousse de leite Ninho®️ com abacaxi, cobertura de marshmallow, leite Ninho®️ em pó, pedaços de abacaxi e cereja. Já o #172 Delícia de Leite com Abacaxi Zero Açúcar conta com massa branca integral, recheios de mousse branca zero com abacaxi e mousse de leite em pó zero açúcar, cobertura de mousse branca, chocolate branco com baixa adição de açúcar, leite em pó e pedaços de abacaxi.

Com essa novidade, a linha zero açúcar da Sodiê passa a oferecer 17 sabores de bolo, além de docinhos como brigadeiro, morango e beijinho. Essa linha é voltada para pessoas com restrição de açúcar, diabéticos e adeptos de uma alimentação sem sacarose, incluindo o público fit. A marca também mantém uma opção de bolo vegano no sabor chocolate.

Os produtos estão disponíveis em todas as lojas da rede e podem ser encomendados pelo aplicativo oficial da Sodiê Doces, disponível para iOS e Android, ou pelo iFood.

Em Fortaleza, as lojas estão localizadas na Av. Barão de Studart, 661, Meireles, no Iguatemi (Av. Washington Soares, 85 – Piso L1), no Grand Shopping (Av. Frei Cirilo, nº 3.840, em Messejana e no North Shopping Jóquei (Av. Lineu Machado, nº 419, no Jóquei Clube).
Os pedidos podem ser feitos e retirados nas lojas ou no aplicativo Sodiê Doces Oficial, disponível nos dispositivos IOS e Android e via delivery por Whatsapp e/ou iFood. Mais informações: @sodiedocesfortaleza

Sodiê Doces – A Sodiê Doces, maior franquia de bolo do país, eleita como a Franquia do Ano/2024, possui atualmente 396 lojas abertas no Brasil e duas unidades na cidade de Orlando, nos EUA. Em seu cardápio há mais de 80 variedades de sabores, uma linha Zero Açúcar, bolos caseiros e a versão vegana. Os bolos são elaborados à base de pão de ló, matéria-prima de primeira qualidade e frutas frescas. Também fazem parte do cardápio os docinhos (tradicionais, finos, belgas e bombom), balas de coco e sua linha exclusiva de salgados (cuja sede fica em Boituva – SP). Mensalmente a marca traz os Bolos do Mês, com dois sabores, que ganham desconto especial em todas as unidades. A rede fechou o ano de 2024 com faturamento de 740 milhões de reais, registrando crescimento de 15% em comparação a 2023, e com 53 novas unidades.

Site: www.sodiedoces.com.br
Fanpage: www.facebook.com/sodiedocesoficial
Instagram: @sodiedoces

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A novidade consiste em um picolé recheado com massa de pistache, coberto com chocolate branco e finalizado com castanhas. O novo produto traz o diferencial de ser um dos poucos picolés com recheio, além das paletas tradicionais, capaz de oferecer uma experiência mais sofisticada ao consumidor.

Christian Borges, diretor de marketing da Sorvetes Frosty, comenta que o novo produto chega como resposta a uma demanda dos clientes, e representa uma inovação para a linha de Picolés Especiais. “Estamos ingressando em um mercado amplo e altamente competitivo, mas nosso objetivo é aproveitar essa tendência em torno do pistache e conquistar nosso espaço, oferecendo uma experiência diferenciada e de alta qualidade”, diz.

Oleaginosa que vem de longe para o Brasil
A fama do pistache, oleaginosa exportada de países como Estados Unidos, Irã e Argentina, não se dá apenas pelo sabor e versatilidade nas receitas, mas também pelos benefícios à saúde, já que pode ajudar no controle da diabetes, promover a perda de peso, diminuir a pressão arterial e prevenir algumas doenças, como infarto, aterosclerose e câncer. Isso porque a oleaginosa tem ótimas quantidades de antioxidantes e é rica em proteínas, fibras, gorduras saudáveis, minerais e vitaminas.

Segundo o Ministério do Desenvolvimento, Indústria, Comércio e Serviços (MDIC), foram importados 601.062 quilos de pistache em 2023. O valor é quase o dobro da média dos cinco anos anteriores, de em torno de 340.333 quilos por ano, e em 2024, o volume consumido no Brasil pode ter ultrapassado esse número, já que foram registrados 398.375 quilos importados até o mês de julho.

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O verão chegou com tudo, e o McDonald’s tem a solução perfeita para refrescar: a nova sobremesa MixDip M&M’S. A novidade inaugura uma plataforma inédita de sobremesas da marca, trazendo uma experiência divertida, personalizável e cheia de sabor para os Méqui Lovers. Além disso, a rede celebra o retorno da icônica parceria com M&M’S e traz de volta o amado McFlurry M&M’S ao seu menu.

O MixDip M&M’S combina alguns dos itens mais adorados pelos fãs das sobremesas do Méqui: bebida láctea sabor baunilha ou chocolate, caldas de chocolate e caramelo, biscoitos crocantes semelhantes à tradicional casquinha, e, claro, os coloridos e irresistíveis M&M’S.

Inspirado em trends da internet e na irreverência que a Geração Z traz para o consumo, o diferencial da nova sobremesa está no formato e embalagem inédita, que convida o cliente a criar a sua própria maneira de aproveitar. Seja mergulhando os biscoitinhos, misturando todos os ingredientes ou experimentando cada item separadamente, o MixDip é uma sobremesa que transforma criatividade em sabor.

E as boas notícias não param por aí: o McFlurry M&M’S, que sempre foi um sucesso em suas passagens pelo menu, também está de volta. Composto por bebida láctea sabor baunilha, M&M’S e a calda escolhida pelo cliente – chocolate, morango ou caramelo –, o McFlurry M&M’S promete conquistar a galera novamente.

“O MixDip M&M’S chega para transformar o jeito de curtir sobremesas no Méqui. Essa nova plataforma é sobre liberdade, inovação e criatividade: mergulhe, misture ou experimente do seu jeito – o importante é se divertir. E ter um parceiro como M&M’S nesse lançamento, faz com que seja o combo perfeito para garantir momentos deliciosos e inesquecíveis para os nossos consumidores neste verão!”, afirma Lariane Duarte, Head de marketing do McDonald’s.

O MixDip M&M’S está disponível a partir de R$16,90 e o McFlurry M&M’S a partir de R$15,90. As novidades já podem ser encontradas nos restaurantes da rede em todo o país, app do Méqui, Peça e Retire e Drive-Thru. 

Sobre a Arcos Dorados

A Arcos Dorados é a maior franquia independente do McDonald’s do mundo e a maior rede de serviço rápido de alimentação da América Latina e Caribe. A companhia conta com direitos exclusivos de possuir, operar e conceder franquias locais de restaurantes McDonald’s em 20 países e territórios dessas regiões. Atualmente, a rede possui mais de 2.400 restaurantes, entre unidades próprias e de seus franqueados, que juntos empregam mais de 100.000 funcionários (dados de 30/09/2024). A empresa também está comprometida com o desenvolvimento das comunidades em que opera com a oferta de oportunidades de primeiro emprego formal aos jovens e com o impacto ambiental positivo por meio de sua Receita do Futuro. A Arcos Dorados está listada na Bolsa de Valores de Nova York (NYSE: ARCO). Para saber mais sobre a Companhia por favor visite o nosso site: ir.www.arcosdorados.com 

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Com a boa procura pelos tipos com alto teor alcoólico, com maior corpo e de longa persistência aromática, as cervejas especiais se destacam na rede, o que faz do Pão de Açúcar uma das principais referências para os apreciadores da bebida.

A negociação direta com os fabricantes em seu país de origem contribuiu para tornar as cervejas premium mais populares no Brasil. No Pão de Açúcar, por exemplo, é normal encontrar rótulos de países como Espanha, Holanda, Bélgica, Alemanha, México, Estados Unidos e Argentina, assim como bebidas nacionais de cervejarias artesanais.

Destaque para rótulos como Erdinger, Amstel, Colorado, Baden Baden, Eisenbahn e Petra. Há também a pilsen espanhola Estrella Galícia e a golden strong ale Delirium Tremens, produzida na Bélgica. Entre as americanas tem a Blue Moon e Lagunitas IPA, a argentina Patagonia Weisse e a espanhola Estrella Galícia.

As cervejas especiais podem ser adquiridas nas lojas do Pão de Açúcar de Fortaleza, no site (www.paodeacucar.com) ou no aplicativo Pão de Açúcar Mais. 

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A primeira indicação é o vinho branco chileno Diablo Crystal Sauvignon Blanc, que é macio, aromático, bem equilibrado, com boa acidez, bem estruturado com aromas florais e fácil de tomar. “Vai harmonizar perfeitamente com frutos do mar, saladas e também cai super bem com carnes brancas, devido seu bom final de boca”, explica Alex.

Outro vinho recomendado é o vinho argentino branco Rutini Domini Chardonnay. “Quando pensamos em Chardonnay logo pensamos em grandes ícones, e que tal esse magnífico Rutini, um vinho amanteigado, cremoso com estrutura leve e aromas de flor do campo”, sugere Alex. De acordo com ele, harmoniza perfeitamente com sushi, saladas cruas, suínos de granja, por conta do corte macio e delicado. Além disso, combina também com frutos do mar como polvo, lula e crustáceos em geral.

A terceira sugestão é o vinho português branco Governador Douro. “Por ser mais leve e refrescante, harmoniza muito bem com peixes, mariscos, carnes brancas e pratos mais leves. Esse belo rótulo português pode realçar o sabor de risotos, frangos com natas ou até mesmo uma carbonara”, explica Alex.

Falando de verão, não pode faltar um vinho rosé para completar qualquer cenário, então ele recomenda o vinho chileno rosé seco Casilleto del Diablo. Alex diz que, no geral, vinhos rosés costumam ter uma maior acidez, por isso, o molho de tomate é uma boa pedida na hora de harmonizar. “A acidez do tomate combina bastante com o frescor deste tipo de vinho. Pratos como pasta ao sugo e pizzas, como a de atum ou rúcula com tomate seco, são uma boa pedida”, complementa.

Pioneiro na criação do cargo de Atendentes de Vinhos, o Pão de Açúcar oferece esse serviço no Ceará há mais de 20 anos. São nove lojas com esses profissionais especializados, que atendem de segunda a sábado, dando dicas e esclarecendo dúvidas sobre a bebida, além de apresentar as novidades dos vinhos nacionais e internacionais. 

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O novo menu, além de oferecer uma experiência gastronômica, tem como objetivo celebrar a diversidade da culinária brasileira, valorizando ingredientes frescos e receitas tradicionais. Com o “Escolhas do Conrado”, o restaurante promove uma jornada pelos sabores do Brasil, em um ambiente descontraído e acolhedor.

“O cardápio especial traz opções para todos os gostos, desde a tradicional Tábua de Carne até a autêntica Peixada Cearense. Com preços a partir de R$ 69,00, os pratos são perfeitos para compartilhar com amigos, familiares ou colegas de trabalho”, destaca o diretor comercial, Eduardo Castelão.

Confira os pratos:

Pratos:

Tábua de Carne – R$133,00 – R$119,00

Parmegiana de Respeito – R$129,00 – R$109,00

Peixada Cearense – R$159,00 – R$129,00

Galetinho – R$95,00 – R$69,00

Carne de Sol na Nata – R$ 119,00 – 104,00

Serviço

Seu Conrado

Horário: Horário de funcionamento: seg a qui: 11h às 23h | sex e sáb: 11h à 00h | dom: 11h às 22h

Endereço: Rua Conrado Cabral, 711

Informações: https://dguests.com/seuconrado

Seu Conrado Eusébio

Horário: Horário de funcionamento: seg a qui: 11h às 23h | sex e sáb: 11h à 00h | dom: 11h às 22h

Endereço: Rua Farias Brito, 777 – Amador – Shopping Buena Vista, Eusébio

Informações: https://www.dguests.com/seuconradoeusebio

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De chocolate, morango, banana, light, com creme de avelã ou creme de amendoim, o milkshake pode ser feito com o gosto do cliente, com o toque especial do Mix Shake: um sorvete de 100g, com o sabor baunilha, que funciona como base para preparar a bebida. Basta juntar tudo no liquidificador e saborear. 

Além da praticidade do preparo, o produto também oferece valores acessíveis  de R$4,49 no varejo e R$3,49 no atacado, podendo ser encontrado em qualquer uma das 102 lojas da marca nos 6 estados do Nordeste (Ceará, Rio Grande do Norte, Maranhão, Piauí, Pernambuco e Paraíba), garantindo preço de atacado para compras acima de cinco itens.

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O desperdício de alimentos nos lares não afeta apenas o orçamento das famílias, mas traz impactos sociais, econômicos e ambientais significativos para o resto do mundo. Uma estimativa elaborada pela FAO (Organização das Nações Unidas para Alimentação e Agricultura) aponta que globalmente 14% dos alimentos são perdidos após a colheita até o varejo e 17% são desperdiçados no varejo e nas residências. Reduzir a perda de alimentos pode parecer desafiador, mas com empenho e criatividade é possível driblar esse problema, como ensina o professor de Gastronomia da Estácio, Frederico Divino.

“É possível aproveitar praticamente em sua totalidade diversos alimentos de forma muito simples, que não exige receitas complexas. A polpa da abóbora moranga poder ser usada para fazer purê, escondidinho ou outra receita, e sua casca pode ser utilizada para preparar um doce de abóbora ou ser refogada para fazer um risoto; e ainda, a semente pode se transformar em petisco, basta torrá-la no forno ou na panela com sal e tempero. A casca do chuchu pode ser cortada em pedaços bem pequenos, depois de lavá-la em água clorada (para cada litro de água, uma colher de sopa de água sanitária) por 15 minutos, para fazer um suflê”, ilustra.

Outras “sobras” que seriam descartadas ganham nova utilidade na cozinha substituindo os temperos industrializados. “As cascas de cebola, alho, folhas de salsão e aipo (salsão), e até o osso do frango, podem ser refogados na panela por cerca de 1 minuto, jogando em seguida água fria para fazer um fundo, que pode ser usado como base para molhos e caldos” sugere.

Frederico Divino recomenda outros aproveitamentos na cozinha que em nada modificam o sabor: “Não é necessário descascar cenoura e batata, é só lavá-las adequadamente e usar esses legumes em sua totalidade. O talo da salsinha, por exemplo, pode ser usado para fazer chá; o talo de couve pode ser picado em rodelas pequenas e cozinhado com arroz. A entrecasca da melancia, ou seja, o miolo que fica entre a polpa e a casca verde, pode ser ralada para fazer um doce. O suco de abacaxi pode ser preparado com a casca batida com hortelã, devendo apenas lavá-la com uma escova e em seguida deixá-la em água clorada por 15 minutos. Vira um suco extremamente saboroso. Com a casca do abacaxi, que é riquíssima em fibra, também dá para fazer doce da fruta, sem nenhuma perda de sabor”, comenta.

De acordo com o professor da Estácio, a redução do desperdício de alimentos em casa inclui também uma conservação adequada dos insumos. “O fundo de legumes que mencionei, com as sobras de folhas e cascas de cebola e alho, pode ser coado, colocado em forminhas de gelo e ficar congelado por até um ano. Outra orientação é em relação aos folhosos, que são extremamente perecíveis: assim que chegar do supermercado, lave todas as folhas em água clorada, separe-as, seque uma a uma com um pano limpo para retirar toda a umidade; depois faça camadas com as folhas e papel toalha em um utensílio de plástico e guarde na geladeira, isso aumentará sua durabilidade”, descreve.

O especialista finaliza lembrando que alguns insumos não devem ser armazenados na geladeira, pois irá acelerar sua deterioração. “A cebola não deve ser guardada na geladeira, isso acelera o processo de brotação, assim como a cenoura, que murcha mais rapidamente”, orienta.
Foto: Katie Smith – Unsplash

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O Esquina Brasil, já reconhecido em Fortaleza por sua vibrante programação artística e cultural, inicia 2025 com novidades na área gastronômica. À frente do restaurante, a Chef Didda Carneiro, dona da marca Nega Teresa Soul Food, que celebra seu primeiro aniversário neste mês de janeiro, comemora a data com o lançamento de pratos mais brasileiros e regionais, que evidenciam a essência e a identidade do local. As novidades gastronômicas estarão disponíveis para o público a partir desta quinta-feira, dia 16.

A Chef Didda Carneiro compartilha que a inspiração para a criação dos novos pratos veio de um olhar cuidadoso para as próprias raízes. “Nós somos do Nordeste, somos povo brasileiro, e este novo cardápio reflete essa identidade. Na nova versão, além de mantermos alguns pratos do primeiro menu, acrescentamos opções mais regionais, como o feijão verde, os dadinhos de tapioca e a geleia de pimenta, que é preparada aqui com maracujá e maçã. Criamos cada prato pensando em proporcionar experiências únicas para nossos clientes, valorizando os ingredientes da nossa região e aplicando técnicas que destacam os sabores brasileiros”, revela a Chef.

O cardápio inclui opções diversificadas que prometem agradar aos mais variados paladares. Entre as entradas, os Petiscos da Nega, com destaque para os Bolinhos de Costela empanados com panko, crocantes e suculentos, acompanhados de barbecue de rapadura, e os Dadinhos de Tapioca feitos com queijo coalho, que são crocantes por fora e macios por dentro, servidos com geleia de pimenta caseira, para um toque picante e doce. Outras opções são a Piabinha Frita, com maionese cítrica da casa, e o petisco Chips de Batata, que é um mix de batata doce, inglesa e macaxeira, acompanhado de vinagrete de pimenta de cheiro e maionese defumada. 

Os caldinhos do Nega Teresa ganharam opções variadas no novo cardápio, como o Caldinho de Feijoada, servido com ovo de codorna e crispy de couve, e os caldos de mocotó, caranguejo e camarão. Todos acompanhados de torradinhas.

Na categoria Pratos da Nega Teresa, foram adicionados o Risoto de Camarão, com laranja da Bahia, e o Arroz de Mariscos, preparado com camarão, mexilhão, polvo e peixe, cozidos em bisque de mariscos. Para os que preferem refeições mais leves, há a Salada do Mar, que combina camarão, mix de folhas e molho de iogurte grego, e a Salada do Sertão, que harmoniza filé de frango com um cheirinho de defumado, folhas e molho.

Para o público infantil, o restaurante traz pratos leves e saborosos, como Cubinhos de Filé Mignon ou Filezinho de Frango Grelhado, ambos servidos com arroz e batata frita. E para a sobremesa, há o Sorvete de Chocolate com Farofinha de Biscoito de Canela. Outra opção é o Pastelzinho de Vento com açúcar e canela, que é acompanhado de doce de leite cremoso.

Didda Carneiro

Chef de cozinha e consultora de Gastronomia, Didda Carneiro tem formação pela École de Cuisine Bonneveine e AFPA, na França. Ela possui vasta experiência internacional, com passagens pelo Villa Khariessa, restaurante do Grupo Rotary e Lions Clube da França, pelo Restaurant Garage e o Restaurant Gusto, ambos situados em Martigues, também na França. Além disso, fundou o Café Bahia, focado em cozinha brasileira e provençal. Didda também realizou especializações no País Basco, na Itália e em Marrocos. 

Sua marca, Nega Teresa Soul Food, é uma homenagem à sua avó e irmã, figuras essenciais em sua vida pessoal e profissional. A proposta da Chef Didda é oferecer uma “cozinha sem fronteiras”, com pratos cuidadosamente elaborados, desde a escolha dos ingredientes até a apresentação final.

Horários de funcionamento

O Esquina Brasil/Nega Teresa oferece Almoço Executivo de terça a sexta, das 11h às 15h tendo no cardápio opções de cozinha brasileira e internacional. À noite, o espaço abre de terça a domingo, com horários variados: nas terças, quartas e quintas, das 17h à meia-noite; nas sextas-feiras, das 17h às 4h da manhã. Aos sábados, o funcionamento vai do meio-dia até às 4h da manhã, e aos domingos, do meio-dia à meia-noite.

SERVIÇO

Esquina Brasil/Nega Teresa: Av. Antônio Sales, 3177, Dionísio Torres, Fortaleza/CE. Site: www.esquinabrasilfortaleza.com.br/ Redes sociais: @esquinabrasilfortaleza. Contato para reservas: (85) 85 98884-3177/ 9.9290-8755 / 98521-1001 (ligação ou WhatsApp).

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