Confira três receitas para surpreender nas festas de fim de ano
As festas de fim de ano são ocasiões especiais que celebram a união e o compartilhamento de bons momentos, e a seleção de um cardápio saboroso é fundamental para tornar essas celebrações ainda mais marcantes. Pensando nisso, o curso de Gastronomia do Centro Universitário Fametro (Unifametro) preparou dicas práticas e inspiradoras para criar pratos perfeitos para encantar todos à mesa.
A professora Uiara Martins, junto com os alunos Raquel Santos e João Felipe Andrade, desenvolveu uma seleção de receitas que equilibram acessibilidade e sofisticação. Combinando técnicas culinárias refinadas e ingredientes selecionados, os pratos foram criados com atenção especial ao sabor, à apresentação e à praticidade no preparo, garantindo uma experiência gastronômica marcante. Confira as receitas:
1. Bacalhau com Natas
Ingredientes:
- 700g de bacalhau
- 2 cebolas em rodelas ou meia-lua
- 50ml de vinho branco
- Pimenta-do-reino e noz-moscada a gosto
- Folha de louro
- 4 dentes de alho
- 4 batatas médias
- ½ litro de natas (ou 3 latas de creme de leite sem soro)
- Queijo parmesão
- Salsa (opcional)
- Azeite
- Azeitonas pretas
- Óleo para fritar
- 1 ovo
Modo de preparo:
- Demolhe o bacalhau em água por 24 horas para tirar o excesso de sal;
- Em uma panela, coloque azeite, folha de louro, alho e cebola. Adicione o bacalhau desfiado e deixe dourar. Acrescente o vinho branco e deixe evaporar;
- Frite as batatas cortadas em cubos e reserve;
- Junte o bacalhau dourado com as batatas fritas, adicione as natas ou creme de leite e misture bem;
- Bata um ovo e pincele o bacalhau. Decore com queijo parmesão e azeitonas pretas;
- Leve ao forno para gratinar por 30 minutos, até formar uma crosta crocante;
- Decore com mais azeitonas e sirva.
2. Rabanadas
Ingredientes:
- 2 pães tipo baguete ou português
- Farinha de trigo
- 4 ovos
- 2 xícaras de leite integral
- ¾ de caixa de leite condensado
- Açúcar a gosto
- Canela a gosto
- Óleo para fritar
Modo de preparo:
- Corte os pães na diagonal;
- Bata os ovos e misture com o leite condensado e o leite;
- Passe os pães na farinha de trigo e, depois, umedeça-os na mistura de ovos;
- Frite em óleo quente e escorra;
- Passe as rabanadas no açúcar misturado com canela.
3. Bolinho de Bacalhau
Ingredientes:
- 400g de batatas cozidas no vapor
- 400g de bacalhau desfiado e dessalgado
- 15g de salsinha picada
- 2 ovos
- 15g de sal
- Óleo para fritar
Modo de Preparo:
- Cozinhe as batatas com casca e passe por um amassador;
- Adicione o bacalhau desfiado, os ovos, a salsinha e o sal. Misture bem até formar uma massa homogênea;
- Modele os bolinhos e frite em óleo quente a 220 °C;
- Sirva com limão, azeite de oliva e molho de pimenta.
Sobre o curso de Gastronomia da Unifametro
O curso de Gastronomia da Unifametro oferece formação integral e abordagem contemporânea, sendo ofertado no campus de Fortaleza (Centro). A estrutura curricular da graduação forma profissionais em sintonia com as inovações do setor gastronômico, por meio de um quadro de professores qualificados e atuantes no mercado. As habilidades práticas são desenvolvidas em cozinhas modernas e laboratórios diferenciados, no exclusivo Núcleo de Gastronomia, primeiro do Ceará a possuir um alambique para a produção própria de bebidas. O curso é ofertado na modalidade presencial e tem duração de 4 semestres.
Sobre a Unifametro
Com 22 anos de atuação no mercado e mais de 30 cursos de graduação nas modalidades presencial e online, a Unifametro possui três campi em Fortaleza e unidades em Cascavel, Maracanaú e em Caucaia — uma estrutura completa, com seis núcleos de atividades e mais de 50 laboratórios. Para mais informações sobre o vestibular, inscrições e financiamento sem juros. Saiba mais: http://unifametro.edu.br.