Enchefs Brasil 2018

Encontro de Chefs do Brasil – acontece antes da Cerimônia Prêmio Nacional Dólmã e é realizado com os Chefs Dólmã premiados das edições anteriores e os indicados para a edição atual. O evento é itinerante, já realizado em Pernambuco, Mato Grosso do Sul e Amazonas desde 2013, reunindo três chefs de cada estado, além dos conselheiros e os chefs embaixadores. Em Fortaleza será realizado nos dias 27 e 28 de fevereiro de 2018, no Centro de Negócios do SEBRAE.

Nos dois dias de evento, os participantes terão a oportunidade de:

• Participar da arena gastronômica onde serão ministradas treze aulas shows por 26 chefs vindos de vários Estados do Brasil, onde eles mostrarão ao público um pouco dos segredos da culinária de cada estado brasileiro.

• Fazer uma viagem gastronômica através dos principais festivais realizados no Ceará, entre eles: Guaramiranga (Rota do Café), Caponga (Festival da Sardinha), Quixadá (Cordeiro do Sertão), SEAPA (Festival do Atum), Icapuí (Festival da Lagosta), Trairi (Festival do Scargot), um excelente oportunidade apresentação do potencial gastronômico e turístico do município, para o Brasil;

• Interagir com fornecedoras, faculdades/universidades, cervejaria, vinícolas e cachaçaria, que estarão expondo seus produtos e serviços.

Curiosos, amantes da gastronomia e o público em geral poderá ter acesso ao evento se inscrevendo no link www.enchefsbrasil.com.br/inscricoes.htmlou fazendo a inscrição na hora, de graça.

Prêmio Nacional Dólmã

O Prêmio Nacional Dólmã foi idealizado no ano de 2013 por Geraldo Guerra Júnior, gerente de projetos e Presidente do Grupo Conforto Gastronômico e do Comitê da Gastronomia Brasileira. A criação deste prêmio surgiu a partir de um estudo sobre o mercado gastronômico, através do qual se identificou a necessidade de se propor um modelo de premiação para valorizar e dar a conhecer os profissionais da gastronomia brasileira.

O projeto Prêmio DÓLMÃ foi desenvolvido na plataforma do Facebook, por se tratar de uma das redes sociais mais movimentadas da internet e por possuir a capacidade de feedback imediato, que possibilitou ao projeto uma ampla divulgação, adesão e reconhecimento da classe dos profissionais, das empresas, dos consumidores e de toda a cadeia de fornecedores do setor. São indicados 03 Chefs de Cozinha, de cada estado, na Categoria Estadual e 05 Chefs de Cozinha, sendo 01 de cada região brasileira, na Categoria Nacional.

O evento é itinerante, realizando-se a cada ano em diferentes estados. Já receberam o Prêmio Nacional Dólmã, os Estados de Pernambuco, Mato Grosso do Sul e Amazonas. Nesse contexto, na sua última edição em 2016, na cidade de Manaus, a Associação dos Chefes de Cozinha do Ceará participou do evento e recebeu o desafio de realizar esta premiação em 2018 no Estado do Ceará.

Mais informações no site oficial do evento: www.enchefsbrasil.com.br/programacao.html

Serviço

Enchefs Brasil Ceará

Data: 27 e 28 de fevereiro de 2018

Horário: Dia: 27/02 – 17h às 22h | Dia: 28/02 – 9h às 21h30m.

Local: Centro de Negócios SEBRAE: Av. Monsenhor Tabosa, 777 – Praia de Iracema, Fortaleza, Ceará

 PROGRAMAÇÃO AULA SHOWS

27/02/2018
AULA	HORÁRIO	CHEFS/ESTADO	TEMA
01	17h às 18h	Silvana Chamusca/AL Ana Bueno/RJ	Exibidinho e Escondidinho Quilombola
02	18:15h às 19:15h	Júnior Ayoub/MA Eliane Carvalho/MT	Terrine de Pacu sobre Cuxá com Vinagrete de Vinagreira
03	19:30h às 20:30h	Ângelo Omar/PR Fabrício Lemos/BA	Carne de Sol Baiana com Polenta Paranaense
04	20:45h às 21:45h	Cumpade João/PB Ana Gallota/AM	Cabrito Mergulhado no Rio Amazonas

28/02/2018
AULA	HORÁRIO	CHEFS/ESTADO	TEMA
05	09h às 10h	Manoel Evangelista/RO Izanelda Magalhães/AC	Pirarucu Rondon
06	10:15h às 11:15h	Gilvan Lopes/CE Orazio Cattani/AP	Índio Tucuju e a Jangada Cearense
07	11:30h às 12:30h	Willian Carvalho/GO Flávio Xapuri/MG	Chica Doida e Lobozó
08	12:45h às 13:45h	Lui Veronese/DF Manoel Bezelga/PI	Galinha do Sol com farofa do Piauí e molho do Cerrado
09	14h às 15h	Rodrigo Bellora/RS Suellen Lima/SE	Tartar de Atum ao molho de ostra com toque cítrico na cama de banana da terra e Matambre defumado
10	15:15h às 16:15h	João Papandre/SP Osmane Silva/TO	De São Paulo a Tocantins no lombo de Tropeiros
.11	16:30h às 17:30h	Chef Wanda Torres/PA – Coordenadora Enchefs Pará	Taça da Felicidade de Açaí
12	17:45h às 18:45h	Walter Dantas/RN Edu Rejala/MS	Jacaré Pantaneiro em Trilogia Sertaneja
13	19h às 20h	Heiko Grabolle/SC Kalú Brasil/RR	Lingüiça Blumenau, Spätzle Verde e Queijo Fundido e Damorida de Peixe
14	20:15h às 21:15h	Rivandro França/PE Gilson Surrage/ES	Moqueca do Brasil