Culinária Da Van

A cozinha regional e nordestina que faz sucesso no Ceará e no Brasil

Conheçam a Trajetória da Chef Van Régia

Vândila Régia tem uma história pautada na cozinha familiar: todo bom cozinheiro se nutre de técnicas familiares, um recheio herdado de ancestrais. E com a Van Régia, do Restaurante Culinária da Van, não poderia ser diferente.
A chef despertou o desejo por culinária ainda na infância, inspirada na cozinha da avó. Com som do mestre Luiz Gonzaga, os pratos elaborados ficavam cada vez mais apetitosos, momentos tão marcantes, que a Van nunca esqueceu – os sabores, cheiros, e as memórias afetivas. Por isso os pratos do restaurante tem nomes de músicas do consagrado artista.

INÍCIO DA CARREIRA
No começo de sua carreira, para entrar no mundo da gastronomia em meio a dificuldades financeiras, já que havia perdido o emprego, Van Régia contou com incentivo de alguns amigos, que aprovaram seus pratos, com uma mistura de temperos singular, criatividade na mistura de ingredientes e muita originalidade na apresentação. Foi aí que Van Régia passou se dedicar à venda de comidas e a maior paixão na sua vida, que é cozinhar.
“Acordava antes do dia raiar, e sempre fui vender minhas empadas que fazia com tanto carinho nos órgãos públicos pela manhã. Era com o dinheiro da venda que comprava os insumos para fazer as comidas para vender a noite. Minha intenção era atrair os alunos de uma faculdade aqui em Fortaleza”, diz a Van.
Mas foi na calçada da quitinete que tudo começou: as vendas dos famosos pratinhos e petisco artesanais, que juntava os ingredientes da terra formando sabores inovadores e muito bem aceitos pelo público. Todos os segredos que a Van aprendeu com a sua avó, fez germinar o amor pela culinária que estava estampado naquelas panelas e fritadeiras.
Iniciou seu empreendimento com três mesas de plásticos, de repente eram cinco, depois aumentou para 20, e chegou no ponto em que não tinha mais espaço, as pessoas ficavam no meio da rua esperando para degustar os deliciosos pratos. ”Me emocionava muito ver que meu esforço estava chegando ao público mais diversificado. Recebia gente do Meireles, Aldeota, Praia do Futuro, Maraponga, e de vários bairros de Fortaleza“, acrescenta Van.
Hoje ela recebe cearenses e turistas de todo o país e do exterior no seu restaurante do Benfica, bairro que possui um corredor gastronômico com diversas opções, onde a Culinária da Van se destaca.

SUCESSO
Mais que uma experiência gastronômica vivenciada com os ensinamentos da sua avó o sonho se tornou um grande centro de encontros, shows, festas, e boas vibrações, com toda segurança para seus clientes.
Van Regia colocou criatividade junto com a vivência e estudo, resultando em uma comida gostosa que abraça. Pratos com cheiros e sabores de infância, aquele carinho da avó com modernidade e descontração.
A Culinária da Van possui uma mescla de gastronomia, arte e cultura. Ambiente bem decorado, porém sem perder as raízes.
Em 2017 recebeu o convite da TV Globo para contar sua história a todo o Brasil pelo programa “Estrelas” , comandado pela Angélica, com Heloisa Perissé e Preta Gil, onde elas estavam em busca das “Estrelas no Brasil”. Van teve a oportunidade de mostrar pra todo o país seu trabalho: a culinária cearense tradicional apresentada com o sabor original, apresentação repaginada com raminhos de salsa, brotos, novos ingredientes e formatos. Após isso ela conquistou outros programas, emissoras, rádios, jornais e a Internet, sempre mostrando aquela simpatia, espiritualidade e tempero único da alma e da culinária que só a Van possui.
Culinária da Van é considerado um espaço gastronômico e cultural onde une ótima comida, artistas, músicos locais e de renome nacional. Alguns dos que já vieram prestigiar a casa: Pinduca, Waldonys, Johnny Hooker, Otto, Lazaro Ramos e Silvero Pereira… muita gente boa já esteve marcando presença no restaurante!

EVENTOS E PRÊMIOS
Da cozinha do restaurante, é extraído todos os sabores e aromas típicos do Ceará, comidinhas em pratinhos coloridos de ágata, sorvetes em copos de alumínio baseado no interior, utiliza também as quengas de côco para escondidinho e montados, unindo tudo com uma bela estética.
Não é pra menos: essa busca incansável em servir o melhor rendeu a Culinária da Van participações em festivais e eventos importantes, como Fartura, Dragão Fashion, Sesc Povos do Mar e muitos outros. A Chef Van Regia é sempre requisitada em jantares importabtes premiações importantes, tanto corporativos, quanto para famosos, Influencers, empresários, casamentos confraternizações. A cozinha afetiva e nordestina da Van está entre as mais premiadas no Ceará, com títulos como Melhor Restaurante Regional pelo Diário do Nordeste no Guia Conhecendo o Ceará, Personalidade Gastronômica pela revista Veja Comer e Beber, três vezes consecutivas entre os três melhores chefs também pela revista Veja, quatro vezes indicada pelo Melhores Sabores da cidade, dentre outros.

MÚLTIPLOS TALENTOS
Atualmente, Van Régia comanda o negócio, dá palestras, workshops em eventos particulares, assessorias em outros restaurantes e pretende expandir seu conhecimento influenciando pessoas e levando o melhor da gastronomia nordestina Brasil afora, tornando-a ainda mais famosa por seu jeito mágico e delicado de transmitir amor através da comida.

SERVIÇO
Restaurante Culinária da Van
Endereço: Rua Waldery Uchôa, 260 – Benfica – Fortaleza, Ceará.
Horários de Funcionamento: Quarta e quinta, das 11h às 15h e das 18h às 00h; sexta, das 11h às 00h; sábado, das 11h às 00h; domingo, das 11h às 18h.
Feriado dia 02/11 será de 11h as 21h.
Contato: (85) 3046-8600.
Instagram: @culinaria.davan

Informações para a imprensa e contato para entrevistas com a Chef Van Régia, assim como workshops, palestras, assessorias e outros serviços particulares com a responsável pela Culinária da Van

UP GRADE COMUNICAÇÃO
Felipe Palhano – (85) 99760-7527
(85) 99683-2925
Lúcia Ribeiro – (85) 99933-4112