Coquetelaria desenvolvida por Isadora Fornari, a Isadinha, reúne ingredientes naturais e preparos artesanais para harmonizar com a identidade da casa
Mais do que acompanhar pratos, os drinks de um restaurante são pensados para integrar a experiência gastronômica da casa. Por isso, na unidade do Entre Amigos em Fortaleza, essa proposta faz parte da identidade da unidade. Para acompanhar as diferentes opções do menu, da culinária regional nordestina à cozinha japonesa, o restaurante desenvolveu uma carta de drinks autorais assinada pela especialista Isadora Fornari, conhecida como “Isadinha”, nome reconhecido na cena da coquetelaria.
A proposta da carta foi criar combinações que acompanhassem os diferentes momentos da experiência gastronômica do restaurante, utilizando ingredientes naturais, preparos artesanais e referências que dialogam com a cultura nordestina e com o conceito “do sertão ao mar”, presente em toda a proposta da casa.
“A gente criou uma carta que tenta traduzir todos os movimentos do sertão até o mar. Todos os ingredientes que usamos nos coquetéis são naturais e feitos artesanalmente na casa. Ou seja, você está tomando um drink de verdade para contar uma história de verdade”, explica.
Entre os destaques da carta estão os autorais Caju Amostrado, preparado com cachaça, xarope artesanal de caju e gengibre; Flor do Mangue, que combina gin, capim santo, hibisco e mix cítrico; Carcará, com perfil mais tropical e levemente amargo, reunindo Campari, Jack Daniels e notas regionais. Já o Tequila Solar aposta em uma combinação tropical com tequila prata, abacaxi e umbu-cajá, enquanto o Segredo da Horta traz bourbon, amburana e xaropes artesanais.
A proposta também contempla o público que prefere bebidas sem álcool. A seção de mocktails reúne opções como o Sol do Sertão, preparado com maracujá, abacaxi, umbu-cajá e mix cítrico, além do Maré Alta, que combina água de coco e xarope natural de uva verde. Por fim, a casa ainda conta com um cardápio de clássicos, como Negroni e Tanqueray & Tônica, além de caipirinhas e caipiroskas.
Segundo Isadora, todos os drinks foram desenvolvidos para harmonizar com a identidade do Entre Amigos e reforçar a proposta de acolhimento da casa. “Independentemente do universo gastronômico que a pessoa queira explorar no restaurante, seja a cozinha regional ou a japonesa, vai existir um drink pensado para acompanhar”, afirma ela sobre a experiência.
Com mais de 30 anos de história em Recife, o Entre Amigos inaugurou sua unidade em Fortaleza em março deste ano, trazendo para a capital cearense uma proposta que une gastronomia nordestina, sushi e experiências pensadas para diferentes públicos.
Sobre o Entre Amigos
Com mais de 30 anos de história consolidada em Recife (PE), o Entre Amigos é um patrimônio da gastronomia regional que nasceu de um sonho simples: uma antiga banca de revistas que reunia amigos transformada em referência no sabor nordestino. Fundado em 1994 por Raimundo Dantas, Roberto Farias e suas respectivas esposas, Najara Dantas e Joana Farias, conquistou espaço ao apostar na carne de carneiro e de bode como sua identidade central, sem abrir mão de pratos afetivos da culinária pernambucana, frutos do mar frescos, sabores contemporâneos e atenção irrestrita à qualidade e ao acolhimento. Ao longo de sua trajetória, o Grupo Entre Amigos cresceu com solidez e atualmente opera com uma nova unidade em Fortaleza (RioMar Fortaleza), além de quatro em Recife: a histórica matriz em Boa Viagem, a elegante casa do Espinheiro, o sofisticado Entre Amigos Praia à beira-mar, e a recém-inaugurada casa no Shopping RioMar Recife.
Mais informações:
@entreamigos.fortaleza
