Na Sodiê Doces, receita com brigadeiro de café divide espaço com combinações tradicionais
Poucos hábitos atravessam tantos momentos do dia do brasileiro quanto tomar café acompanhado de algo para comer. No café da manhã, depois do almoço ou no meio da tarde, a xícara costuma chegar à mesa ao lado de bolo, pão, biscoito ou salgado. No Dia Internacional do Café, celebrado em 1º de outubro, esse costume também chama atenção para a relação entre a bebida e a comida, combinação presente tanto dentro de casa quanto nas cafeterias e confeitarias.
Entre as possibilidades está justamente levar o café para dentro da sobremesa. Na Sodiê Doces, o sabor aparece no bolo Delícia de Café, preparado com massa branca, recheios de brigadeiro de café e mousse de leite em pó. A cobertura leva mousse branca, raspas e grãos de chocolate ao leite, leite em pó e cerejas. A receita trabalha o café como ingrediente, e não apenas como bebida servida ao lado do doce.
A combinação funciona porque o amargor e o aroma característicos do café ajudam a equilibrar preparações com chocolate, cremes e recheios mais adocicados. Ao mesmo tempo, não é necessário que a sobremesa tenha café na receita para que a harmonização faça parte da experiência. Bolos de chocolate, frutas, leite em pó e outras composições presentes nas vitrines também costumam dividir a mesa com uma xícara recém-preparada.
“Tomar café acompanhado de um pedaço de bolo faz parte de um hábito muito presente na rotina do brasileiro. A bebida aparece na conversa, na pausa durante o trabalho, na visita à família e naquele momento depois do almoço. Quando o café também entra na receita de um bolo, como acontece no Delícia de Café, temos outra maneira de trabalhar um sabor que já faz parte da memória de muita gente”, afirma Fábio Araújo, diretor-geral da Sodiê Doces.
A preferência pelo acompanhamento também abre espaço para quem não procura necessariamente uma sobremesa. Salgados podem ocupar o mesmo lugar ao lado da bebida, sobretudo nos intervalos entre as refeições. Enquanto bolos costumam aparecer no café da manhã ou da tarde, preparações salgadas entram como alternativa para uma pausa rápida ao longo do dia.
“Na Sodiê Doces, a data serve como ponto de partida para observar justamente essa variedade de maneiras de consumir café. Seja acompanhando um bolo, dividindo espaço com um salgado ou aparecendo como ingrediente da própria sobremesa, a bebida mantém uma característica bastante brasileira: raramente precisa estar sozinha à mesa”, finaliza Fábio.
Em Fortaleza, as lojas estão localizadas na Av. Barão de Studart, 661, Meireles, no Iguatemi (Av. Washington Soares, 85 – Piso L1), no Shopping Rio Mar Kennedy (Av. Sgr. Hermínio Sampaio, 3100, Piso LS) e no Shopping Parangaba (Rua Germano Franck, 300, Piso L1). Os pedidos podem ser feitos e retirados nas lojas ou no aplicativo Sodiê Doces Oficial, disponível nos dispositivos IOS e Android e via delivery por Whatsapp e/ou iFood. Mais informações: @sodiedocesfortaleza
